【JVT 187】Wagashi as Performance / 传统和果子展现新世界 / 魅せる和菓子…

Japan Video Topics: My No.【187】［ 3分21秒； 3min. 21secs.］2018/08/08 に公開

My list: http://matsumoto.news.coocan.jp/images/JVT_data_list_new.htm

【日本語】伝統の和菓子が魅せる新しい世界

URL: https://www.youtube.com/watch?v=nr_WqIc9_tk&feature=youtu.be

日本伝統の和菓子。米や豆などを主な原料とし、自然の甘味が特徴だ。様々な種類のある和菓子の中でも、練り切りは、見た目にも美しく四季折々を表現している。この練り切りをアートとして表現する職人、三堀純一さん。通常、和菓子職人は裏方に徹し、表に出ることはないが、三堀さんは作る過程を人前で披露し、独自の世界観を表現している。衣裳や照明など、常に見られることを意識し、お客をもてなす空間を演出している。お客さんに和菓子作りを見て楽しんでもらうことで、日本のおもてなしの心を表現している。

【漢語】传统和果子展现新世界

URL: https://www.youtube.com/watch?v=rF4ka1LB0So&feature=youtu.be

日本的传统点心-和果子。其特征是以大米和豆类等为主要原料，带有天然的甜味。在各种各样的和果子当中，练切以其优美的外形展现四季的变化。点心师三堀纯一老师把练切演绎为一种表现艺术。通常，点心师只在后台忙碌。而，三堀老师却在客人面前表演制作全过程，展现他独特的世界观。从服饰到照明灯，总是站在客人角度去考虑，呈现出一个诚心待客的空间。演示制作和果子，让客人既饱眼福又饱口福，本集为大家介绍日本的诚心待客的精神。

【English】Wagashi as Performance From Artisan to Artist

URL: https://www.youtube.com/watch?v=BqHLqQGci-4&feature=youtu.be

Wagashi are traditional Japanese sweets, mostly made from rice or bean dough and sweetened with natural ingredients. There are many varieties, but the kind of wagashi called nerikiri is an especially artistic reflection of seasonal themes. Jun-ichi Mitsubori is a wagashi artisan who has elevated nerikiri into an art, with unique performances in which, instead of working behind the scenes, he creates extraordinarily beautiful sweets right in front of his audience. Everything in his performance, from costume to lighting and choreography, is designed to draw audiences into Mitsubori’s world of wagashi, and convey the spirit of Japanese hospitality.