JVT: Dried Persimmons / 日本自古以来的水果干 / 市田柿…

Japan Video Topics: My No.【179】［ 4分44秒； 4min. 44secs.］2018/04/05 に公開

My list: http://matsumoto.news.coocan.jp/images/JVT_data_list_new.htm

【日本語】市田柿 〜日本古来のドライフルーツ〜

URL: https://www.youtube.com/watch?v=98i0Ygaa7h4&feature=youtu.be

古くから日本人に愛されてきた果物，柿。その美味しさと栄養価の高さは日本のみならず，様々な国でも注目されている。日本では，その柿を生で食べるだけでなく，柿を干してドライフルーツにして食べる習慣がある。長野県の南部では，約５００年前から、市田柿という品種を干し柿にして作り続け，生より甘く，独特の食感が人気。地域が誇る名品として名高い。山間の産地ならではの気候にも恵まれ，またその製法には古くから地域に伝わる技と知恵が詰まっており，伝統が受け継がれている。日本古来のドライフルーツ、市田柿の美味しさの秘密に迫る。

【漢語】市田柿 〜日本自古以来的水果干〜

URL: https://www.youtube.com/watch?v=v0-YIJtPZRg&feature=youtu.be

自古就受日本人喜爱的水果-柿子。柿子美味而且营养好，不仅是日本，还受到很多国家的注目。在日本，柿子不仅生吃，还把柿子晒干，作为水果干食用的习惯。长野县的南部地区，从约500年前就开始把市田柿这个品种的柿子制作成柿干。柿干比生吃柿子更甜，有独特的口感，很受人们的欢迎，是该地区的名产闻名日本。由于产地处于山地之中，深受气候的恩惠，其制作方法是传统技术和智慧的结晶，并得到传承。本集为大家介绍日本自古以来就有的美味水果干-市田柿的秘密。

【English】Ichida Kaki The Sweet Taste of Dried Persimmons

URL: https://www.youtube.com/watch?v=UxCVD49hWis&feature=youtu.be

Since ancient times the Japanese have loved persimmons, a fruit started enjoying in many countries for its excellent flavor and nutritional value. In Japan, persimmons are eaten dried as well as raw. For over 500 years, Ichida kaki dried persimmons, a prized specialty of southern Nagano, have been valued for their unique texture and for a sweetness that even exceeds that of raw persimmons. This is the result of the local climate and traditional growing and drying techniques developed and passed down through generations. We’ll explore the secrets behind the sweet taste of these time-honored dried fruits.