【JVT No.266】正月の餅/New Year Mochi Rice Cakes/雜煮與花餅…

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Uploaded date: 2021/11/25（木/Thu/四）

Length of time: 4分31秒／4min. 31secs.

Category: (１)文化／Culture／文化

Other data: 21岐阜県高山市／Takayama City, Gifu Prefecture.

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【日本語版】https://www.youtube.com/watch?v=98riIKuZt2w

正月を彩る餅　～雑煮と花餅～

日本人の主食であるお米を加工した、日本伝統の食材・餅。お祝い事で食べられることが多く、特に正月には欠かせない。その年に収穫した米で餅を作って部屋に飾り、豊作を願う。そして、新年になるとその餅を地産の食材とともに煮込んだ料理・雑煮を食べる。岐阜県・高山市には、餅を食べるだけでなく、装飾に使う習慣が伝えられている。木の枝に餅を巻いた飾りは花餅と呼ばれ、450年以上の歴史がある。花餅は豊作や家族の安全を願い、この地方の農家が作り始めた。稲作文化が育んできた餅には、豊かな実りと幸せへの願いが込められている。

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【English version】https://www.youtube.com/watch?v=SJeTv--poWk

New Year Mochi Rice Cakes

Mochi rice cakes are traditionally eaten at celebrations and at New Year, when mochi made with that year’s rice are also used as decorations. People start the new year with a stew called zoni, made from local ingredients with mochi as centerpiece. New Year mochi decorations take a unique form in Takayama City, in Gifu, with Hanamochi, a custom that’s been going over 450 years. Small pieces of mochi are wrapped on branches to emulate flowers in a tradition begun by local farmers as a prayer for family and good harvests. In a culture centered on rice, mochi remains a symbol of prosperity.

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【漢語版】https://www.youtube.com/watch?v=7J-91jYZe10

正月裏的風景綫――雜煮與花餅

年糕是用日本人的主食——米加工而成的一種傳統食品，每逢節日、尤其是正月時，年糕都是必不可少的美味。人們用當年收穫的糯米製作年糕，裝飾在房間裏，以此祈求風調雨順。新年時，人們還會用年糕和當地的食材烹製“雜煮”。岐阜縣高山市的居民不僅食用年糕，還會把年糕用作裝飾品。他們將年糕纏在樹枝上，這種年糕被稱作“花餅”，已經有450多年歷史了。製作花餅的習俗最早始於當地農戶，目的是祈求闔家安康。種稻文化造就了年糕這種美食，其中蘊含著人們對於豐收和幸福的祈願。

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